Jabalí estofado

Paso 1

TROCEAMOS LA CARNE Y CORTAMOS LA VERDURA EN JULIANA. COLOCAMOS TODO EN UN BOL Y CUBRIMOS CON VINO TINTO.
DEJAMOS MACERAR 1 DIA SACAMOS LA CARNE, LA PASAMOS POR HARINA Y DORAMOS EN UNA CAZUELA RETIRAMOS LA CARNE Y POCHAMOS LA TODA LA VERDURA BIEN ESCURRIDA AÑADIMOS LA CARNE, LA PIMIENTA NEGRA, EL LAUREL, LA SAL, EL TOMILLO.
CUBRIMOS CON EL VINO DE LA MACERACION Y DEJAMOS REDUCIR A LA MITAD. CUBRIMOS CON AGUA Y DEJAMOS SEGUIR LA COCCION HASTA QUE LA CARNE ESTE TIERNA.
SACAMOS LA CARNE Y PASAMOS LA SALSA POR EL CHINO.