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Jabalí estofado

De

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Ingredientes

  • 1 KILO DE CARNE DE JABALI
  • 1 PUERRO
  • 1 PIMIENTO ROJO
  • 1 PIMIENTO VERDE
  • 1 CEBOLLA
  • 2 ZANAHORIAS
  • 8 DIENTES DE AJO
  • 1 LITRO DE VINO TINTO
  • 1 HOJA DE LAUREL
  • PIMIENTA NEGRA
  • TOMILLO
  • HARINA
  • ACEITE
  • SAL

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

TROCEAMOS LA CARNE Y CORTAMOS LA VERDURA EN JULIANA. COLOCAMOS TODO EN UN BOL Y CUBRIMOS CON VINO TINTO.
DEJAMOS MACERAR 1 DIA SACAMOS LA CARNE, LA PASAMOS POR HARINA Y DORAMOS EN UNA CAZUELA RETIRAMOS LA CARNE Y POCHAMOS LA TODA LA VERDURA BIEN ESCURRIDA AÑADIMOS LA CARNE, LA PIMIENTA NEGRA, EL LAUREL, LA SAL, EL TOMILLO.
CUBRIMOS CON EL VINO DE LA MACERACION Y DEJAMOS REDUCIR A LA MITAD. CUBRIMOS CON AGUA Y DEJAMOS SEGUIR LA COCCION HASTA QUE LA CARNE ESTE TIERNA.
SACAMOS LA CARNE Y PASAMOS LA SALSA POR EL CHINO.

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