Pollo asado con patatas al romero

De

Pollo asado clásico, con el suave toque del romero y la suave textura de las patatas.

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Para los amantes de las recetas tradicionales, un delicioso pollo asado con patatas al romero es el plato ideal para una copiosa cena de Navidad. El pollo asado gustará a todos y el toque de romero en las patatas será todo un éxito.

El equipo de Rebañando

  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 1 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 pollo mediano limpio
  • 12 patatas pequeñas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 tacita de caldo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramita de romero
  • Pimienta, sal

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 230°.
Mientras, lava el pollo y sécalo con papel de cocina. Salpiméntalo, rocíalo con el aceite y ponlo en una fuente refrectaria.
Esparce unos copitos de mantequilla por el fondo de la fuente y asa el pollo durante 30 minutos. Después, baja la temperatura a 200°, riégalo con el vino y prosigue la cocción unos 15 minutos.

Paso 2

Pela las patatas, lávalas y tornéalas para que queden de la misma forma y tamaño. Agrégalas a la fuente, vierte el caldo caliente y espolvorea todo con el romero lavado y picado. Cuece 25 minutos.
Retira la fuente del horno, cúbrela con papel sulfurizado y deja reposar 5 minutos para qu eel jugo se asiente.
Pasa el pollo y las patatas a una fuente de servir.

Paso 3

Desgalasa la fuente del asado para recuperar los jugos de cocción. Para ello, agrega dos o tres cucharadas de agua hirviendo y raspa el fondo suavemente con una espátula. Pasa la salsa obtenida a un cacito y llévala a ebullición.
Sírvela bien caliente, acompañando al pollo y las patatas.

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Si acompañas este asado con una buena ensalada verde, tendrás un plato único de primera.

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