Tarta de queso con mandarina

De

Una original tarta de queso para los amantes de los cítricos.

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  • 4
  • Fácil
  • 25 minutos
  • 25 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 1/4 kg de queso blanco para untar
  • - 3 juevos
  • - 3 yogures naturales
  • - 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • - unas hojas de menta
  • - 4 cucharadas de harina
  • - 75 gr de azúcar
  • - 2 mandarinas
  • - aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 200º. Mientras, casca los huevos en un cuenco grande. Añade el queso, los yogures, 3 cucharadas de harina y el azúcar y bate todo con unas varillas manuales hasta conseguir una masa lisa y homogénea.

Paso 2

Engrasa un molde redondo con unas gotas de aceite. Espolvoréalo con la harina restante y ponlo boca abajo para eliminar el exceso.
Vierte en él la masa preparada anteriormente y nivélala con una espátula o con el dorso de una cuchara.

Paso 3

Baja la temperatura a 175º y cuécela 25 minutos. Apaga el horno y deja reposar dentro unos minutos.
Retira del horno, espera a que se enfríe y resérvala en la nevera, tapada, durante unas horas.

Paso 4

Pela las mandarinas y separa los gajos. Calienta la mermelada con unas gotas de agua, removiendo, y pincela los gajos con ella.
Desmolda la tarta y dispón algunos en el centro. Decórala con unas hojitas de menta y sírvela con el resto de los gajos en un cuenco aparte.

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En lugar de pincelar los gajos de mandarina con la mermelada de albaricoque, conseguirás un contraste espectacular si los bañas hasta la mita en chocolate negro fundido.

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