- 4
- Fácil
- 30 minutos
- Medio
Ingredientes
- Canónigos
- 500 gr. Bacalao desalado
- Aceite, vinagre de módena y sal
- Almendras tostadas
- Olivas negras
- Jamón de Pato
- Licor de naranja Grand Marnier
- Ralladura de naranja seca
Preparación
Paso 1
Una vez desalado el bacalao, deberás desmigarlo. Procura comprarlo sin espinas. Añade aceite y déjalo en la nevera.
Por otro lado, añade a un cazo 1/2 vaso de licor de naranja y deja que reduzca a poco fuego. Cuando veas que empieza a caramelizar, retíralo.
A continuación, incorpóralo al bacalao y deja que macere unas horas (si lo haces un día antes mucho mejor).
Sobre todo déjalo en un recipiente hermético en la nevera para evitar que coja olores y se seque.
Paso 2
PARA EMPLATAR:
Elegí un molde redondo y puse alrededor canónigos.
Aliñé al gusto con aceite, vinagre de módena y sal.
Dentro del molde coloqué el bacalao y añadí por encima polvo de naranja rallada (se consigue rallando la piel de la naranja y dejándola secar).
Decoré con jamón de pato, olivas y almendras que previamente tosté.
Aliñar justo antes de servir
También te gustará
-
Pato a la naranja para Navidad 4.7/5 (213 Votos) -
Canapé de jamón de pato sobre... 3.3/5 (145 Votos)
También te gustará
-
Canapé de jamón de pato con... 3/5 (155 Votos) -
Buñuelos de bacalao fáciles 0/5 (0 Votos)