Pierna De Cordero (3.5/5)

Ingredientes

Pelamos los ajos y en una sartén, en abundante aceite de oliva, los doramos enteros. Mantenemos el aceite caliente.

Salamos la pierna de cordero y la colocamos en una fuente para horno.

Rociamos la carne con el zumo de limón.

Precalentamos el horno a 220°.

Le damos un golpe de calor al aceite y al ajo y rociamos la carne. (Veréis como la carne se comprime, cerrándose. Así luego queda más jugosa).

Metemos la bandeja al horno y dejamos a 220° durante 20 minutos, luego bajamos la potencia a 160°

Dependiendo del grosos tamaño de la pierna os tardará más o menos. La mía, que no era muy grande, tardó casi dos horas.

Es conveniente darles la vuelta dos o tres veces para que se doren por ambos lados, además así aprovechamos para bañarlas con su propio jugo.