Ensalada con escalivada

De

  • Media
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 2 pimientos rojos grandes
  • - 2 pimientos verdes
  • - 2 berenjenas
  • - 3 tomates
  • - 2 cebollas
  • - Atun en lata
  • - 3 huevos cocidos
  • - Sal
  • - Aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Lavar las verduras bien.

Paso 2

En una fuente de horno ponemos los pimientos enteros.

Paso 3

Las berenjemas cortadas a lo largo y con unos cortes en la carne para luego poder sacar bien de la piel.

Paso 4

Los tomate cortados a la mitad.

Paso 5

Las cebollas cortadas en cuartos.

Paso 6

Ponemos aceite por encima de las verduras y metemos al horno a asar.

Paso 7

Cocemos los huevos y reservamos.

Paso 8

Cuando tengamos las verduras asadas los pimientos los tapamos con papel albal para que suden y sea más facil pelar.

Paso 9

Quitamos la carne a las berenjenas.

Paso 10

En una bandeja ponemos las verduras y encima el atún y los huevos cocidos cortados , alineamos con sal y aceite.

Queda muy bien emplatando con un aro, debajo las verduras en capas y encima el atún y el huevo cocido.

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