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Ensalada con escalivada

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Ingredientes

  • - 2 pimientos rojos grandes
  • - 2 pimientos verdes
  • - 2 berenjenas
  • - 3 tomates
  • - 2 cebollas
  • - Atun en lata
  • - 3 huevos cocidos
  • - Sal
  • - Aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavar las verduras bien.

Paso 2

En una fuente de horno ponemos los pimientos enteros.

Paso 3

Las berenjemas cortadas a lo largo y con unos cortes en la carne para luego poder sacar bien de la piel.

Paso 4

Los tomate cortados a la mitad.

Paso 5

Las cebollas cortadas en cuartos.

Paso 6

Ponemos aceite por encima de las verduras y metemos al horno a asar.

Paso 7

Cocemos los huevos y reservamos.

Paso 8

Cuando tengamos las verduras asadas los pimientos los tapamos con papel albal para que suden y sea más facil pelar.

Paso 9

Quitamos la carne a las berenjenas.

Paso 10

En una bandeja ponemos las verduras y encima el atún y los huevos cocidos cortados , alineamos con sal y aceite.

Queda muy bien emplatando con un aro, debajo las verduras en capas y encima el atún y el huevo cocido.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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