CUPCAKES DE NARANJA

De monicasapachon

Batimos 120ml de aceite de oliva suave con 200 gr de azúcar.
Iincorporamos 3 huevos, de uno en uno.
Agregamos 200 gr de harina y 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química, ambas tamizadas, y 120 ml de leche y la ralladura de la piel de una naranja.
Horneamos a 180°C, arriba y abajo durante unos 20 minutos. Cuando los sacamos del horno y aún calientes los bañamos con un almibar (para que llegue bien al interior, yo los pincho antes con un palillo por toda la superficie), hecho con 100 gr de azúcar, 100 ml de zumo de naranja y 50 ml de licor de naranja (dejarlo hervir unos 5 minutos, no hay problema con los peques porque al hervir el alcohol de evapora). Adornamos con crema de mantequilla y naranja (250 gr azúcar glass muy bien tamizada para que no tenga grumos, 250 gr de mantequilla blanda (punto pomada) y 1 ó 2 cucharadas de mermelada HERO DE TEMPORADA de naranja amarga . Si eres un loco por la mermelada de naranja, incluso podrías, antes de adornarlos, hacer un agujerito en el bizcocho y rellenarlo con una cucharadita de mermelada HERO DE TEMORADA de naranja amarga.
Para rematar adornamos con lo que queramos y mas nos guste, por ejemplo gominolas de naranja, como en mi foto.
Son deliciosos y huelen a naranja que son una maravilla. No dejeis de probarlos.

Un beso.

Mónica