- 10
- Media
- 30 minutos
- 12 minutos
- 3 minutos
- Medio
Ingredientes
- Bizcocho
- -3 huevos
- -2 cucharadas colmadas y 1 rasa de azúcar
- -2 cucharadas colmadas de harina
- -Mantequilla
- Relleno y decoración
- -Mermelada de cereza
- -Azúcar glass
Preparación
Paso 1
Separamos las yemas de las claras; incorporamos el azúcar a las yemas y lo batimos bien con unas varillas.
Paso 2
Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve hasta que su consistencia sea como la de un merengue.
Paso 3
Después le añadimos la harina a la mezcla de las yemas y el azúcar hasta que se integre. A esta mezcla le incorporamos las claras batidas a punto de nieve y hacemos que se integre con movimientos envolventes (no batir en este paso ya que si lo hacemos la mezcla se bajará y perderá la consistencia que queremos para este bizcocho).
Paso 4
Ahora es cuando le añadimos a la mezcla el colorante. Unas 20 gotas son suficientes para que adquiera un color perceptible.
Paso 5
Cubrimos una bandeja apta para horno con papel de horno; lo untamos de mantequilla y lo espolvoreamos ligeramente con harina. Extendemos sobre el papel la masa, dándole forma rectangular y alisándola con una espátula.
Paso 6
Lo metemos en el horno, previamente calentado, a una temperatura entre 160 y 170 grados, durante 12 minutos. Cuando haya transcurrido este tiempo lo sacamos y lo cubrimos con un paño húmedo durante unos minutos.
Paso 7
Después lo destapamos y lo despegamos del papel con ayuda de un cuchillo. Ponemos encima del bizcocho la mermelada de cereza y lo enrollamos.
Paso 8
Para finalizar, decoramos el tronco con azúcar glass.
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