- Fácil
- 20 minutos
- 10 minutos
- Medio
3.6/5
(8 Votos)
Ingredientes
- 300 gr de langostinos
- 1/2 manzana
- 3 aguacates maduros
- sal
- pimienta
- limón
- lechuga
- huevas (opcional)
Preparación
Paso 1
Se pelan los langostinos y se les retiran las cabezas.
De todas las colas se apartan unas cuantas para el final.
Paso 2
Se trocean muy bien las colas.
Aparte, se abren los aguacates al medio, se les saca la pulpa y se tritura muy bien con el tenedor.
Se le añade sal, pimienta y unas gotas de limón mezclando todo muy bien.
Paso 3
Se pela y se trocea la manzana muy finamente y se mezcla con el aguacate.
Se le añade la carne troceada de los langostinos y un poco de mahonesa hasta que tenga una textura cremosa.
Paso 4
Echamos la mezcla en la cáscara de los aguacates que hemos guardado a modo de cuencos.
Encima de cada cuenco ponemos una cola de langostino.
Acompañamos con una ensalada de lechuga.
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