Tarta de verduras mediterráneas

De geococina

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Ingredientes

- 100gr. de cebolla picada.
- 100gr. de espinacas.
- 1/2 pimiento verde troceado.
- 1/2 pimiento rojo troceado.
- 1/2 berenjena.
- 2 láminas de bacon.
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Aceite.
- 1/2 litro de leche.
- 3 huevos.
- 1 lámina de masa qubrada.
- Pimienta negra molida.
- Queso rallado.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from geococina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

En una sartén con aceite sofreímos la cebolla, los pimientos y la berenjena, cortado en trozos pequeños. Añadimos el ajo en polvo, la sal y la pimienta al gusto.

Paso 2

Sofreímos lentamente hasta que las verduras estén pochadas, en éste momento añadimos las espinacas y las rehogamos junto con las verduras.

Paso 3

Una vez estén todas las verduras en su punto las ponemos en un bol escurridas de aceite y añadimos los huevos y la leche y un puñado de queso rallado y lo mezclamos todo.

Paso 4

Extendemos la masa de pasta qubrada dándole la forma redonda de la tarta. Echamos la mezcla anterior, espolvoreamos con queso y lo introducimos en el horno a 180° sobre unos 40 minutos aproximados. Estará hecha la tarta cuando la mezcla quede cuajada. Hay que vigilarlo, pues depende del tipo de horno.