- 4
- Fácil
- 10 minutos
- 45 minutos
- 5 minutos
- Medio
Ingredientes
- INGREDIENTES 4 PERSONAS
- PARA EL FUMET
- cabezas, espinas de pescado (merluza, rape, etc)
- 1 litro de agua
- sal
- perejil fresco
- PARA EL SOFRITO
- 1 tomate maduro grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 cebolla media
- 2 dientes de ajos
- 1 cda sopera de aceite de oliva
- 1 cta de pimenton dulce
- azafrán
- PARA EL RESTO
- Yo he comprado un paquete de preparado de paella
- gambas
- almejas
- mejillones
- calamares en rodajas
- el pescado que mas nos guste
- 300 grs de fideos de fideuá
Preparación
Paso 1
Poner en una olla el litro de agua, perejil, sal y las cabezas o espinas del pescado, cuando hierva dejar cocer unos 15 minutos. Sacar el perejil y el pescado y reservar este. Colar el caldo y reservar.
Paso 2
Poner en el vaso del thx el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos, todo esto troceado, picar 3 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite y sofreir 10 minutos, 100°, velocidad 2, acabado el tiempo añadir el pimenton dulce, mezclar 5 segundos, velocidad 3.( En este paso podemos triturar las verduras si no queremos encontrarnos trocitos)
Paso 3
Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las gambas, almejas, mejillones y calamares, programar 10 minutos, 100°, giro izq, velocidad cuchara.
Añadir el caldo y el azafrán, programar 15 minutos, varoma, giro izq, velocidad cuchara.
Paso 4
Mientras limpiar el pescado y sacar la carne que podamos aprovechar para añadirla a la fideuá.
Añadir los fideos y programar según indique el paquete, temperatura varoma, giro izq, velocidad cuchara. En los últimos 15 segundos añadir el pescado desmenuzado.
Sacar del vaso y poner en una paellera o sartén grande, dejar reposar 5 minutos y servir.
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