Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Fideua

De

Puntúa esta receta 1/5 (1 Votos)

Ingredientes

  • INGREDIENTES 4 PERSONAS
  • PARA EL FUMET
  • cabezas, espinas de pescado (merluza, rape, etc)
  • 1 litro de agua
  • sal
  • perejil fresco
  • PARA EL SOFRITO
  • 1 tomate maduro grande
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 cebolla media
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cda sopera de aceite de oliva
  • 1 cta de pimenton dulce
  • azafrán
  • PARA EL RESTO
  • Yo he comprado un paquete de preparado de paella
  • gambas
  • almejas
  • mejillones
  • calamares en rodajas
  • el pescado que mas nos guste
  • 300 grs de fideos de fideuá

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
 Tiempo de cocción 45minutos
 Coste Medio
Adapted from miamigathermomix.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Poner en una olla el litro de agua, perejil, sal y las cabezas o espinas del pescado, cuando hierva dejar cocer unos 15 minutos. Sacar el perejil y el pescado y reservar este. Colar el caldo y reservar.

Paso 2

Poner en el vaso del thx el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos, todo esto troceado, picar 3 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite y sofreir 10 minutos, 100°, velocidad 2, acabado el tiempo añadir el pimenton dulce, mezclar 5 segundos, velocidad 3.( En este paso podemos triturar las verduras si no queremos encontrarnos trocitos)

Paso 3

Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las gambas, almejas, mejillones y calamares, programar 10 minutos, 100°, giro izq, velocidad cuchara.
Añadir el caldo y el azafrán, programar 15 minutos, varoma, giro izq, velocidad cuchara.

Paso 4

Mientras limpiar el pescado y sacar la carne que podamos aprovechar para añadirla a la fideuá.
Añadir los fideos y programar según indique el paquete, temperatura varoma, giro izq, velocidad cuchara. En los últimos 15 segundos añadir el pescado desmenuzado.
Sacar del vaso y poner en una paellera o sartén grande, dejar reposar 5 minutos y servir.

​

También te gustará

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.

Comenta esta receta

Cazuela de marisco y fideuá a la manera de mi madre Fideuá negra con calamares