Escalopines de ternera

De leonfelipe

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Ingredientes

-1 cebolla
-1 copa de vino Málaga virgen
-100g uvas pasas
-Harina (para rebozar)
-Aceite de oliva
-Sal
-Escalopines de ternera

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se sala la carne y se reboza en harina. Se pone aceite en una sartén a fuego fuerte, se fríen los escalopines y se van sacando para un plato. En una cazuela plana (tipo paellera), se pocha la cebolla en aros a fuego muy suave. Cuando esté, incorporamos las uvas pasas y añadimos el vino. Se mezcla todo y se incorporan los escalopines; se deja que hierva 5 minutos.

Cuando se sacan los escalopines de freírlos es conveniente ponerlos en papel de cocina que absorba el aceite sobrante.

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