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Merengues secos

De

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Merengues secos 3 fotos

Ingredientes

  • Pesar las claras que vayamos a usar y el doble en azúcar glas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from misparadojasenlacocina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Merengues secos - Paso 1

El truco para que el merengue quede firme y perfecto es que las claras estén a temperatura ambiente e incluso hasta un poco tibias. Mezclar con el doble de azúcar glas y a montar hasta que en las varillas queden los picos tersos.

Paso 2

Merengues secos - Paso 2

A continuación, escudilláis con boquilla rizada sobre una placa de horno. Yo tenía la tarde caprichosa e hice de distintas formas. Por último, dejar secar en el horno a unos 30° como máximo. En mi caso, los dejé una hora, luego otra hora con el calor residual y, por último, los deje a temperatura ambiente. Como no son figuras muy grandes se secaron bien y pronto. El resultado son pequeños bocados de dulzura que se pueden tomar solos, con un café, utilizarse de decoración en un postre o, simplemente, para regalar y compartir.

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