Tiramisú

De

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  • 6
  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • - 120 gr de azúcar
  • - 4 huevos
  • - 400 gr de bizcochos de soletilla o Savoidardi italianos
  • - 400 ml de café
  • - 500 gr de queso Mascarpone
  • - Cacao amargo en polvo

Preparación

Paso 1

Batir las yemas con la mitad del azúcar (60 gr).Una vez que este mezclado agregamos el queso mascarpone y batimos bien con una varilla hasta que quede todo bien ligado y sin grumos

Paso 2

Cuando esté bien mezclado, añadir el queso y batimos hasta que quede todo bien ligado y sin grumos.

Paso 3

En un segundo bol, montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con el azúcar restante.
Una vez que tengamos las dos mezclas, introduciremos la crema de mascarpone en el bol de las claras a punto de nieve. Y las mezclaremos con una cuchara de palo para que no se baje la mezcla, con movimientos circulares muy lentos hasta que consigamos que aparezca una mezcla homogénea.

Paso 4

Utilizaremos una bandeja para montar el postre.
Mojaremos cada bizcocho en el café ( si son de Soletilla se empapan mucho más rapido que los Savoiadir italianos). Los empapamos unos 3 segundos como mucho y los colocaremos en filas, hasta cubrir el fondo de la bandeja. Recubriremos el fondo con un poco de crema.

Paso 5

Cuando tengamos lista lla primera capa de bizcochos, cubrimos con una capa de la crema y espolvoreamos una pequeña capa de cacao en polvo. Realizamos este paso otra vez, otra capa de bizcochos, crema y luego con una espátula lo extendemos hasta que quede uniforme y espolvereamos finalmente otra capa de cacao en polvo.

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