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Tiramisú

De

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Ingredientes

  • - 120 gr de azúcar
  • - 4 huevos
  • - 400 gr de bizcochos de soletilla o Savoidardi italianos
  • - 400 ml de café
  • - 500 gr de queso Mascarpone
  • - Cacao amargo en polvo

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Batir las yemas con la mitad del azúcar (60 gr).Una vez que este mezclado agregamos el queso mascarpone y batimos bien con una varilla hasta que quede todo bien ligado y sin grumos

Paso 2

Cuando esté bien mezclado, añadir el queso y batimos hasta que quede todo bien ligado y sin grumos.

Paso 3

En un segundo bol, montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con el azúcar restante.
Una vez que tengamos las dos mezclas, introduciremos la crema de mascarpone en el bol de las claras a punto de nieve. Y las mezclaremos con una cuchara de palo para que no se baje la mezcla, con movimientos circulares muy lentos hasta que consigamos que aparezca una mezcla homogénea.

Paso 4

Utilizaremos una bandeja para montar el postre.
Mojaremos cada bizcocho en el café ( si son de Soletilla se empapan mucho más rapido que los Savoiadir italianos). Los empapamos unos 3 segundos como mucho y los colocaremos en filas, hasta cubrir el fondo de la bandeja. Recubriremos el fondo con un poco de crema.

Paso 5

Cuando tengamos lista lla primera capa de bizcochos, cubrimos con una capa de la crema y espolvoreamos una pequeña capa de cacao en polvo. Realizamos este paso otra vez, otra capa de bizcochos, crema y luego con una espátula lo extendemos hasta que quede uniforme y espolvereamos finalmente otra capa de cacao en polvo.

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  • 5 huevos
  • 100g de azúcar
  • 500g de mascarpone
  • 165ml de leche
  • 3 cdas colmadas de Nutella
  • Bizcochos de soletilla
  • Cacao en polvo

Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.

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