Macarrones con pollo y verduras

De

2° Plato

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  • 4
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 30 minutos
  • 15 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 400 g. de macarrones, 2 pechugas de pollo, 1 tomate, 1 zanahoria, un puñado de guisantes, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, aceite de oliva, 1 diente de ajo y una pizca de azafrán.

Preparación

Paso 1

Cortamos la pechuga de pollo en cuadraditos, el tomate troceado sin piel, la zanahoria en taquitos finos, la cebolla en diminutos cuadrados, y el pimiento rojo en tiras juliana cortas y el ajo lo machacados.

Paso 2

Echamos todas las verduras, incluidos los guisantes, en una olla con un poco de agua y demamos cociendo durante 30 minutos.

Paso 3

Posteriormente añadimos los macarrones y dejamos que siga cociendo todo junto aproximadamente unos 10 minutos más hasta que veamos que el agua va desapareciendo y queda a nuestro gusto.

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Las verduras se pueden sustituir por otras para probar diferentes texturas y sabores (judías, champiñones, etc.)
Para quitar la piel a tomates maduros: Hacer una cruz superficial al tomate con un cuchillo en la parte superior, echar en agua hirviendo 1 minuto, con una espumadera pasar rápidamente a un bol con agua y hielo. Posteriormente quita la piel del tomate con las manos.

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