Macarrones con pollo y verduras

De cociñeira

2° Plato

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Macarrones con pollo al ajillo

Macarrones con pollo y champiñones

Ingredientes

400 g. de macarrones, 2 pechugas de pollo, 1 tomate, 1 zanahoria, un puñado de guisantes, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, aceite de oliva, 1 diente de ajo y una pizca de azafrán.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortamos la pechuga de pollo en cuadraditos, el tomate troceado sin piel, la zanahoria en taquitos finos, la cebolla en diminutos cuadrados, y el pimiento rojo en tiras juliana cortas y el ajo lo machacados.

Paso 2

Echamos todas las verduras, incluidos los guisantes, en una olla con un poco de agua y demamos cociendo durante 30 minutos.

Paso 3

Posteriormente añadimos los macarrones y dejamos que siga cociendo todo junto aproximadamente unos 10 minutos más hasta que veamos que el agua va desapareciendo y queda a nuestro gusto.

Las verduras se pueden sustituir por otras para probar diferentes texturas y sabores (judías, champiñones, etc.)
Para quitar la piel a tomates maduros: Hacer una cruz superficial al tomate con un cuchillo en la parte superior, echar en agua hirviendo 1 minuto, con una espumadera pasar rápidamente a un bol con agua y hielo. Posteriormente quita la piel del tomate con las manos.