Espaguetis boloñesa con verduras
De 750inter
Espaguetis boloñesa con verduras. Descubre nuestra receta.

Ingredientes
- - 1 cucharada de mantequilla
- - 1 cebolla pequeña
- finamente picada
- - 1 puerro pequeño
- en rodajas finas
- - 1 pequeño tallo de apio
- finamente picado
- - 1 zanahoria
- pelada y rallada
- - ½ pimiento rojo
- finamente picado
- - ½ manzana
- pelada y rallada
- - 1 diente de ajo
- - 400 gr de tomate picado
- - 500 gr de carne picada
- - 3 cucharadas de pasta de tomate
- - 250 ml de caldo de carne o verduras
- - ½ cucharadita de orégano
- - 1 puñado de hojas de albahaca fresca
- picada finamente
- - 1-2 cucharaditas de vinagre balsámico
- - Sal y pimienta
- - Queso parmesano rallado
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Derretimos la mantequilla en una sartén grande y agregamos la cebolla. Salteamos hasta que esté transparente y añadimos las verduras, la manzana y el ajo. Seguimos salteando durante otros 10 minutos
Paso 2
Mientras tanto, doramos la carne picada en una sartén aparte separándola bien con una cuchara de madera
Paso 3
Si queremos disimular las verduras las meteremos en la licuadora, junto con los tomates, y licuaremos hasta conseguir una textura suave. Si tu peque prefiere realmente una textura muy fina, entonces también podemos añadir la carne a la mezcla
Paso 4
Si no, añadimos la carne a las verduras y a continuación añadimos también la pasta de tomate, el caldo y el orégano
Paso 5
Llevamos a ebullición, bajamos el calor y cocinamos a fuego lento durante 40-45 minutos hasta que la salsa se espese
Paso 6
Agregamos la albahaca fresca y sazonamos al gusto con vinagre balsámico, sal y pimienta
Paso 7
Servimos la salsa sobre los espaguetis y coronamos con el queso parmesano
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