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Pollo al azafrán con naranja

De

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Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 naranjas
  • 1/2 limón
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 cucharada de maizena
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa de soja
  • Vinagre

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Troceamos la pechuga de pollo en escalopines no muy grandes. Salpimentamos al gusto.
Exprimir el zumo de las naranjas y el limón y coger la pulpa también.

Paso 2

Pela los dientes de ajo,filetealos y dóralos en un pelín de aceite. Una vez dorados incorpora el zumo, las hebras de azafrán y el perejil, la salsa de soja y una cucharada de vinagre, dejar reducir a fuego lento durante 5 minutos.
Disolvemos la maizena en un culín de agua y añadimos mientras revolvemos. Dejamos espesar a fuego bajo.

Paso 3

En una sarten aparte, doramos a fuego medio la pechuga, que habremos rebozado previamente en huevo y pan rallado.

Paso 4

Emplatar y verter la salsa por encima.

Otra opción es ir pasando los escalopines a la salsa y dejar macerar mientras reduce.
Tambien se pueden hacer a la plncha pero toman la salsa.

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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