Pollo al azafrán con naranja
De marux1na
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Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 2 dientes de ajo
- 2 naranjas
- 1/2 limón
- Unas hebras de azafrán
- 1 cucharada de maizena
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Salsa de soja
- Vinagre
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Troceamos la pechuga de pollo en escalopines no muy grandes. Salpimentamos al gusto.
Exprimir el zumo de las naranjas y el limón y coger la pulpa también.
Paso 2
Pela los dientes de ajo,filetealos y dóralos en un pelín de aceite. Una vez dorados incorpora el zumo, las hebras de azafrán y el perejil, la salsa de soja y una cucharada de vinagre, dejar reducir a fuego lento durante 5 minutos.
Disolvemos la maizena en un culín de agua y añadimos mientras revolvemos. Dejamos espesar a fuego bajo.
Paso 3
En una sarten aparte, doramos a fuego medio la pechuga, que habremos rebozado previamente en huevo y pan rallado.
Paso 4
Emplatar y verter la salsa por encima.
Otra opción es ir pasando los escalopines a la salsa y dejar macerar mientras reduce.
Tambien se pueden hacer a la plncha pero toman la salsa.
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