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Calamorro

Alitas de pollo al azafrán

De

Una receta sabrosa y fácil de alitas de pollo en salsa que gusta a todos los paladares. La conocí en Granada, en un mesón de calle Alhóndiga donde las hacían picantes, pero se puede suprimir el picante para el que no le guste.

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Ingredientes

  • 1 kg alitas de pollo
  • 1 tarro tomate frito casero
  • 1 cabeza ajos
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 1 vaso aceite de oliva virgen
  • 1 vaso agua
  • varias hebras de azafrán
  • varias guindillas
  • sal
  • pimienta negra

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Alitas de pollo al azafrán - Paso 1

Separamos las alitas por las articulaciones.

Paso 2

Alitas de pollo al azafrán - Paso 2

Pelamos los ajos y los picamos muy finos.

Paso 3

Ponemos el aceite de oliva en una cacerola, doramos las alitas y las reservamos.

Paso 4

Alitas de pollo al azafrán - Paso 4

En el mismo aceite doramos los ajos y al final añadimos las guindillas troceadas y las rehogamos un poco.

Paso 5

Añadimos las alitas y el resto de los ingredientes y las dejamos cocer tapadas a fuego lento una media hora hasta que empiecen a estar tiernas. Luego las destapamos y dejamos que se reduzca el exceso de líquido cuidando que no se peguen.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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