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Talo con delicias de cerdo

De

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Ingredientes

  • INGREDIENTES
  • -350 gr. de harina de maíz
  • -200 gr. de panceta
  • -200 gr. de morcilla
  • -100 gr. de chorizo
  • -250 ml. de agua templada
  • -Aceite virgen extra
  • -Sal
  • -Perejil

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

ELABORACIÓN

Pon la harina en un recipiente amplio. Haz un hueco en el centro y añade una pizca de sal. Templa el agua en una cazuela y agrégala poco a poco al recipiente de la harina.

Amasa a mano hasta que quede una masa compacta y homogénea. Humedece un trapo con agua y deja reposar durante 30 minutos.
Haz bolitas y extiende la masa empezando por la parte exterior, sigue extendiendo por el centro hasta que quede una torta fina. Calienta la plancha y cocina las tortas de maíz por los 2 lados hasta que se doren un poco.

Corta la panceta, el chorizo y la morcilla (en rodajas) a tu gusto y fríelos por separado. Sirve un talo por persona y pon encima de cada uno, 2 rodajas de morcilla, 2 de chorizo y 2 de panceta.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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