PUDÍN DE VERDURAS
De jtkaj
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Ingredientes
- 4 huevos
- 7 zanahorias
- 250 gr. de brócoli
- 1 calabacín
- crema da verduras
- mantequilla
- pan rallado
- agua
- sal
- perejil picado
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Pela las zanahorias, separa los ramilletes del brócoli y corta el calabacín en lonchas a lo largo. cuece las verduras por separado.
Escúrrelas sobre papel absorbente .
Paso 2
Pon los huevos en una jarra, pica 5 zanahorias cocidas y tritura con la batidora eléctrica hasta conseguir un puré homogéneo.
Paso 3
Pon una tira de papel de hornear sobre el molde, úntalo con un poco de mantequilla y espolvoréalo con pan rallado.
Coloca una capa del puré sobre el molde, corta las otras 2 zanahorias en tiras, colócalas sobre el molde, vierte otro poco de puré, pon los ramilletes de brocoli, otro poco de puré, cubre con las lonchas de calabacín y vierte el resto de puré. Introduce en el horno a baño María a 160°C durante 45 minutos. Deja templar y desmolda. Acompaña con un poco de crema de verduras (un poco espesa)y espolvorea con un poco de perejil picado.
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