Lasaña de verduras
De Lucía-Gema
Ingredientes
- - Un paquete de lasaña fácil “El pavo” con espinacas
- - Un manojo de espárragos trigueros
- - 1 calabacín
- - 150 g de judías verdes
- - 250 g de champiñones
- - 200 g de queso rallado especial para pasta
- Para la salsa de tomate:
- - Tetrabrik de tomate “Orlando” de 350 g
- - 1 cebolla
- - 2 zanahorias
- - 1 ajo
- - Orégano
- - Sal
- Para la bechamel:
- - 1 cucharada de mantequilla
- - 2 cucharadas de harina
- - Leche
- - Sal
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 75minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Adapted from delantaldelunar.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Comenzamos preparando la salsa de tomate: Primero pelamos, lavamos y troceamos la cebolla, las zanahorias y el ajo. Echamos las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva para pocharlas. Una vez listas, las juntamos en un bol con el tomate y una pizca de orégano y sal para triturarlas con ayuda de la batidora. Reservamos.
Paso 2
A continuación lavamos, preparamos y cortamos en pequeños trozos el calabacín, las judías verdes y los espárragos. Sofreímos en una sartén con un poco de aceite, salamos a gusto y cuando estén hechas reservamos.
Paso 3
Seguidamente preparamos los champiñones, para ello los lavamos y salteamos en una sartén con aceite y sal a fuego lento. Una vez listos, reservamos.
Paso 4
Para la preparación de la bechamel: En primer lugar cogemos un cacillo pequeño y derretimos a fuego lento una cucharada de mantequilla, añadimos dos cucharadas de harina mientras removemos con un batidor manual. Cuando están bien mezcladas, añadimos poco a poco leche y una pizca de sal mientras seguimos removiendo hasta obtener la textura deseada. Una vez lista la bechamel la mezclamos con los champiñones.
Paso 5
Ahora toca preparar la pasta. Si utilizáis la marca que os he recomendado, tenéis que llenar un recipiente con agua caliente e introducir las laminas durante 10 minutos aproximadamente.
Paso 6
Por último vamos a montar la lasaña. Necesitamos un recipiente apto para horno.
La primera capa de la lasaña esta compuesta por verduras, sobre ella extenderemos salsa de tomate y encima laminas de lasaña. Recubrimos las laminas con la mezcla de champiñones con bechamel y nuevamente colocamos laminas de lasaña. Repetiremos el proceso dejando como ultima capa los champiñones con bechamel. Extendemos sobre toda la superficie el queso rallado.
Paso 7
Precalentamos el horno unos minutos a 170°C e introducimos la lasaña durante media hora.
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