Pataques Hasselback o acordeó

De

Ver la receta completa

  • Media
  • 10 minutos
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 6 patates mitjanes (Kennebec o Spunta)
  • - 8 dents d'all mitjans
  • - oli d'oliva
  • - oregano
  • - Sal en escates i pebre negre molt

Preparación

Paso 1

Les làmines han de ser de 4 a 6 mil·límetres.
Pelem els alls i tallem en làmines molt finites. Inserim una porció prima d'all entre les làmines de patata, no han d'anar en totes, podem posar l'all cada tres si ho volem
. En un morter piquem l'all, juntament amb la sal, pebre negre recentment mòlta, les teves espècies preferides. Afegim dues cullerades d'oli d'oliva i barregem bé. Amb això substituiriem les làmines d'all i ho posariem pel damunt.

Paso 2

Precalentem el forn durant 10 minuts a 200° C.
Col·loquem les patates en una safata i salpebrem al gust. Posem una mica de mantega damunt de cadascuna, la mescla que hem preparat o oli d'oliva simplement.
Fornegem uns 160° C durant uns 35 minuts - 45 minuts, anirem comprovant si estan fetes amb una forquilla. És important que no es cremin, si veiem que es comencen a recremar les cobrim amb una mica de paper d'alumini.
Les sevim calentes.

Ver la receta completa

Si les volguéssim fer al forn com tota la vida les embolicaríem en paper de plata i s'estarien 45 minuts.

Una variant per aquestes pataques pot ser al final de la cocció posar entre els talls bacon, pernil salat o dolç, formatge...

Aquestes pataques solen acompanyar plats de carn o peix tot i que es poden menjar soles.

También te gustará

También te gustará