Pan de nueces

De

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  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 400 gramos de harina de fuerza
  • 116 gramos de leche
  • 116 gramos de agua
  • 40 gramos de mantequilla en punto pomada
  • 20 gramos de azúcar
  • 7 gramos de sal
  • 8 gramos de levadura fresca
  • 70-80 gramos de nueces machacadas
  • Un poco de leche para pintar antes de hornear

Preparación

Paso 1

Mezclamos los ingredientes y en cuanto estén integrados, pasamos a la mesa a trabajar la masa unos 10 minutos. Entonces, le he incorporado las nueces machacadas y la he seguido amasando unos cinco minutos más para que se unificaran bien en la masa. Bolear y dejar fermentar en un bol tapado con papel film o, como en mi caso, un gorro de ducha.

Paso 2

Cuando doble de tamaño, desgasificamos, dejamos relajar un poco, hacemos los pliegues, enrollamos y colocamos en el molde previamente engrasado en mantequilla. Dejamos que fermente por segunda vez hasta que la masa llegue casi al borde del molde. Pintar con leche y hornear unos 25 minutos o hasta que esté hecho.

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