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Pan de nueces

De

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Ingredientes

  • 400 gramos de harina de fuerza
  • 116 gramos de leche
  • 116 gramos de agua
  • 40 gramos de mantequilla en punto pomada
  • 20 gramos de azúcar
  • 7 gramos de sal
  • 8 gramos de levadura fresca
  • 70-80 gramos de nueces machacadas
  • Un poco de leche para pintar antes de hornear

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from misparadojasenlacocina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Mezclamos los ingredientes y en cuanto estén integrados, pasamos a la mesa a trabajar la masa unos 10 minutos. Entonces, le he incorporado las nueces machacadas y la he seguido amasando unos cinco minutos más para que se unificaran bien en la masa. Bolear y dejar fermentar en un bol tapado con papel film o, como en mi caso, un gorro de ducha.

Paso 2

Cuando doble de tamaño, desgasificamos, dejamos relajar un poco, hacemos los pliegues, enrollamos y colocamos en el molde previamente engrasado en mantequilla. Dejamos que fermente por segunda vez hasta que la masa llegue casi al borde del molde. Pintar con leche y hornear unos 25 minutos o hasta que esté hecho.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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