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Pan Bolo do caco

De

Pan típico de Madeira

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Ingredientes

  • 275 gr. de harina de fuerza
  • 10 gr. de fresca
  • 150 ml de agua templada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de aceite.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Disolvemos la levadura en el agua templada.

Añadimos el resto de ingredientes y amasamos. Hacemos una bola y dejamos que doble su volumen.

Cuando haya doblado el volumen, amasamos para sacar el aire y dividimos aproximadamente en 4 bolas.

Aplastamos un poco y damos forma, y dejamos reposar 10/15 minutos.

Cuando pase el tiempo las vamos poniendo en una sartén y vamos dando vueltas de vez en cuando hasta que estén echas por los dos lados.

En Madeira incorporan a la masa un poco de batata cocida.

Se sirve caliente, acompañado de mantequilla de ajo

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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¿Y la patata? Lo especial del bolo do caco es que lleva patata... vaya cuadro XD

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