- 4
- Fácil
- 30 minutos
- 15 minutos
- Económico
Ingredientes
- - 500g de carne de ternera-cerdo picada
- - 2-3 dientes de ajo
- - sal al gusto
- - pimienta molida al gusto
- - 1 huevo
- - 2 cucharadas soperas de pan rallado
- - perejil picado
- - 2 cucharadas soperas de vino Pedro Ximenez
- - harina para rebozar las albóndigas.
- Para la salsa:
- - media cebolla
- - 2 hojas de laurel
- - 1/2 vaso de Pedro Ximenez
- - 1 vaso de caldo de carne o y una pastilla diluida en un vasito de agua
- - 100 ml de nata líquida
- - sal al gusto
- - pimienta molida al gusto
- - un puñado de uvas pasas
Preparación
Paso 1
Aliñamos la carne con sal, pimienta molida, le añadimos los ajos picaditos muy finos, el vino, el perejil picado, el pan rallado y el huevo.
Hacemos las bolitas y las rebozamos en harina. Las freímos en una sarten con aceite, las sacamos y las reservamos
En el mismo aceite freímos la cebolla picada, cuando esté pochada añadimos el caldo de carne, la sal, la pimienta y el laurel
Lo dejamos cocer unos 2-3 minutos, sacamos el laurel y lo trituramos todo con la batidora.
Ponemos las albóndigas en una cazuela y les añadimos la cebolla triturada, junto con el vino y las uvas pasas.
Las dejamos cocer 2-3 minutos y le añadimos la nata.
Dejamos que reduzca un poco la salsa y listas para comer
¡¡Deliciosas!!
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