Crema catalana y fresas con nata

Paso 1

Crema quemada o crema catalana:
Caliente la leche en un cazo con la piel de limón rallada y las vainas de vainilla cortadas longitudinalmente en 2. Lleve a ebullición y retire del fuego. Infusionar 10 minutos. Luego retire las vainas de vainilla. Deje enfriar. Bata el azúcar y las yemas de huevo en una ensaladera. Incorpore la nata líquida a la mezcla de yemas y azúcar. Añada la leche infusionada fría. Mezcle bien. Llene las cazuelas de crema con la ayuda de un cucharón. Caliente el horno a 160°c (term. 5) . Introducir en el horno al baño maría unos 40 min. Deje enfriar las cremas. En el momento de servir, cubra con una capa fina de azúcar moreno. Hornee 3 minutos bajo el grill. Sirva tibio. (Si dispone de soplete, utilícelo para que la capa de azúcar se caramelice) (Se puede aromatizar la crema con 1rama de canela)