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Mousse de fresas con crema mascarpone

De

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Ingredientes

  • Para la mousse:
  • 200g fresas- 50g azúcar glas- 3 c/s zumo naranja- 2 hojas gelatina- 200g philadelphia- 100g nata.
  • Para la gelatina:
  • 2 hojas gelatina- 100g fresas
  • Para la crema:
  • 125g mascarpone- 125 yogur natural- 1 yogur limón- 2c/s azúcar glas- 1 c/s Grand Manierd.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Para la mousse:
Hidratar la gelatina en agua fría, triturar las fresas con el azúcar y el zumo de naranja, pasar por el chino.
Calentar 1 c/s de agua y deshacer la gelatina escurrida. Mezclar con el pure de fresas y añadir el queso.
Montar la nata y mezclar con lo anterior ( con cuidado).
Repartir en los vasos. Nevera 1 hora.

Paso 2

Para la gelatina:
Hidratar la gelatina. Deshacer en 1 c/s de agua caliente. Mezclar con las fresas trituradas y repartir sobre los vasos con la mousse. Nevera hasta que cuaje.

Paso 3

Para la crema:
Batir el mascarpone con el resto de los ingredientes: los yogures, el azúcar y el licor.Y repartir sobre las gelatinas. Nevera.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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