Ensalada roja

De

Ensalada fácil y colorida para alegrar cualquier menú.

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  • 4
  • Media
  • Económico

Ingredientes

  • 1 remolacha hervida
  • 2 naranjas
  • 1 chalota
  • 1 achicoria roja
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • "Fleur de sel"
  • Pimienta negra en grano

Preparación

Paso 1

Cortamos la remolacha en rodajas finas.
A continuación picamos la chalota y la marinamos con un poco de azúcar pero sin que llegue a ablandarse, intentaremos que quede crujiente.

Paso 2

Pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas más bien gruesas. Recuperamos el jugo.

Paso 3

Enjuagamos la chalota con agua fría.
Preparamos una emulsión con el aceite de oliva y el zumo de naranja y salpimentamos.
Colocamos los ingredientes alternando los colores y aliñamos con la emulsión.

Paso 4

Servimos con una pizca de flor de sal y otra pizca de pimienta negra al gusto.

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