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Ensalada roja

De

Ensalada fácil y colorida para alegrar cualquier menú.

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Ingredientes

  • 1 remolacha hervida
  • 2 naranjas
  • 1 chalota
  • 1 achicoria roja
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • "Fleur de sel"
  • Pimienta negra en grano

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cortamos la remolacha en rodajas finas.
A continuación picamos la chalota y la marinamos con un poco de azúcar pero sin que llegue a ablandarse, intentaremos que quede crujiente.

Paso 2

Pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas más bien gruesas. Recuperamos el jugo.

Paso 3

Enjuagamos la chalota con agua fría.
Preparamos una emulsión con el aceite de oliva y el zumo de naranja y salpimentamos.
Colocamos los ingredientes alternando los colores y aliñamos con la emulsión.

Paso 4

Servimos con una pizca de flor de sal y otra pizca de pimienta negra al gusto.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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