Receta con flor de sal - 3 recetas
Técnicas de cocina
¿Quién puede resistirse a un rebozado tan especial como este? Pruébala una vez y verás como esta receta se convierte en un imprescindible de tu repertorio:
INGREDIENTES:
- 6 pechugas de pollo.
- 3 huevos.
- 200 gr de pan rallado.
- 200 gr de harina.
- El zumo de medio limón.
- 2/3 de taza de parmesano rallado.
- La ralladura de un limón.
- Pimienta.
PREPARACIÓN:
1. Bate los huevos y añádeles el zumo de limón.
2. Por otra parte, agrega el queso, el ajo en polvo, la ralladura de limón y un poco de pimienta al pan rallado.
3. Pasa las pechugas por la harina, por el huevo y por la mezcla de pan rallado, en este orden.
4. Colócalas sobre una bandeja forrada con papel para hornear y echa un poco de aceite sobre ellas (preferiblemente con un pulverizador).
5. Con el horno ya precalentado a 200 ºC, mételas durante 20 minutos.
Sírvelas acompañadas de un poco de ensalada y tu salsa favorita. ¡No harán falta ni cubiertos!
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- 2 boniatos
- 2 patatas
- 1 pizca de canela
- 10 cl de leche
- Aceite de oliva
- Flor de sal
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- 1 remolacha hervida
- 2 naranjas
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- 3 cucharadas de aceite de oliva
- "Fleur de sel"
- Pimienta negra en grano
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Diluimos la levadura en agua tibia, casi a temperatura ambiente, hasta que se haya disuelto totalmente
- 510 gr. de harina de pan
- 35 gr. de mantequilla ligeramente reblandecida, nunca líquida
- 11 gr. de flor de sal
- 72 gr. de azúcar
- 15 gr. de leche en polvo
- 12 gr. de levadura fresca de pan
- 205 gr. de agua
- 15 gr. de azúcar vainillado, vainilla en polvo o una vaina de vainilla (a elegir)
- Para hojaldrar
- 88+88 gr. de Mantequilla
- Para pintar (antes de hornear)
- 1 huevo entero + 1 yema
- 1 cucharilla de azúcar
- Una pizca de sal
- Jarabe (después de hornear)
- 80 gr. de azúcar
- 30 gr. de agua
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