Albondigas con champiñones al curry

Paso 1

Cogemos los champiñones y los cortamos en trozos pequeños, los echamos en una sartén con un poco aceite, los salpimentamos y cuando estén los reservamos.


En un cuenco ponemos la carne picada con el perejil y el ajo picaditos, el huevo batido y un poco de pan rallado, que iremos añadiendo más si se necesitara para ligar mejor la carne. Le añadimos los champiñones y mezclamos bien, cogemos una cucharada de la masa y hacemos bolas, las enharinamos y en una sartén a fuego medio con un poco aceite las freímos hasta que tomen un color dorado.


En otra sartén ponemos un poco aceite de oliva y cuando este caliente echamos la cebolla cortada menuda junto con los ajos y lo dejamos pochar, cuando estén blanditos añadimos el curry lo removemos y añadimos el vino blanco, lo dejamos evaporar un minuto y añadimos las albóndigas, lo dejamos cocer a fuego lento unos 30 minutos.


Pasado este tiempo retiramos del fuego y servimos las albóndigas con la salsa por encima.