Tempura, empanado y a la romana
De ChefFelix
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Ingredientes
- Batido de tempura C:
- Ingredientes (250gr.)
- 75 gr. Harina de trigo
- 1 yema de huevo
- 40 gr maicena
- 1,5 dl agua helada
- 5 gr sal
- 5 gr azúcar
- Levadura royal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Mezclamos o trituramos todos los ingredientes y lo metemos en el frigo.
Pasamos el alimento por el batido y freímos en aceite caliente.
Paso 2
A la romana: huevo batido y harina
Paso 3
Empanado: huevo batido y pan rallado
Paso 4
Tempura: huevo batido y un poco de harina a la que se agrega agua muy fría
Paso 5
Tempura: Agua muy fría, levadura fresca, harina de trigo, sal y azúcar
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