Tarta de naranja caramelizada. Descubre nuestra receta.
- 6
- Media
- 35 minutos
- 40 minutos
- Medio
Ingredientes
- Para la masa:
- 250 gr. de harina de repostería
- 180 gr. de zumo de naranja
- Ralladura de naranja
- 150 gr de azúcar + 1 cucharadita de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- Para la cobertura:
- 2 naranjas
- 80 gr de azúcar
- Azúcar glas
Preparación
Paso 1
Lo primero que debemos hacer es pelar las naranjas intentando quitar también toda la superficie blanca que quede y cortarla en rodajas. Cortamos la piel en juliana y la sumergimos en agua hirviendo 1 minuto. Caramelizaremos con una cucharadita de azúcar.
Paso 2
Preparamos el caramelo calentando los 150g de azúcar con un par de gotas de agua en un cazo antiadherente. Calentamos hasta que adopte el típico color marrón del caramelo.
Disolvemos la mantequilla y la echamos en una taza. Echamos en una bandeja el caramelo y las rodajas de naranja.
Paso 3
Precalentamos el horno a 180°. Para la masa, echamos en un bol los huevos y el azúcar y montamos durante 10 minutos hasta tener una mezcla espumosa.
Meclamos la harina tamizada con la levadura poco a poco.
Echamos el zumo de naranja en la mezcla espumosa y añadimos la piel caramelizada de la naranja y la mantequilla templada. Mezclamos todo bien.
Paso 4
Engrasamos un molde de unos 24cm y echamos la mezcla. Horneamos a 180° durante 35 minutos
Dejamos que se enfríe, la desmoldamos y espolvoreamos un poco de azúcar glas.
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