Pastel inglés de lentejas

De Los delantales de Julio y Carmen

Lentejas en forma de pastel. ¿Os apetece?

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Pastel de verduras sin harina

Salsa de piquillos

Ingredientes

1 bote de lentejas cocidas
4 zanahorias
2 pimientos verdes
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 brick pequeño de tomate frito
Tomillo
1.5 kg de patatas
2 cucharaditas de mantequilla
Un chorrito de leche
Queso rallado

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Pelamos y picamos las zanahorias en trozos pequeños. Los pimientos los lavaremos y picamos también en trozos de tamaño pequeño. La cebolla y el ajo los picamos finamente. Reservamos.

Paso 2

Pochamos en una sartén con aceite, a fuego medio-bajo, la cebolla con el ajo. Cuando este dorada la cebolla, echamos el pimiento y la zanahoria. Salamos ligeramente y removemos.

Paso 3

Pasados unos minutos, y cuando veamos que la verdura está bien cocinada, Vertemos las lentejas (que habremos escurrido bien y lavado un poco con agua) y removemos para integrar bien todos los ingredientes.

Paso 4

Vertemos el tomate y el tomillo (al gusto) y removemos, dejando cocinar unos minutos a fuego bajo. Rectificamos de sal y apartamos.

Paso 5

Por otro lado, pondremos a cocer en agua con sal, las patatas peladas y cortadas en trozos. Cuando estén tiernas, las sacamos y escurrimos. En un bol, las aplastamos con un tenedor formando un puré con ellas.

Paso 6

Estando aún caliente, hacemos un hueco en el centro y echamos la mantequilla, removiendo para derretirla e integrarlo, vertiendo seguidamente un chorrito de leche. Removemos para formar un puré cremoso y consistente. Probaremos y rectificamos de sal.

Paso 7

En una fuente de horno, ponemos de base el preparado de verduras y lentejas, y cubriéndolo, el puré de patatas, el cual extenderemos por toda la superficie.

Paso 8

Precalentamos el horno a 180-190° arriba y abajo.

Paso 9

Esparcimos el queso rallado y metemos al horno hasta que el queso se derrita o se gratine, depende de como os guste mas.