Mousaka de calabacín y berenjena

De Los delantales de Julio y Carmen

Receta original y con todo el sabor del conocido plato internacional.

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Pastel de verduras sin harina

Salsa de piquillos

Ingredientes

1 calabacín grande o 2 pequeños
1 berenjena
1 cebolla
2 dientes de ajo
800 gr de carne picada (mixta, de vacuno, de cerdo... la que mas os guste)
2 brick de tomate frito pequeño
Salsa bechamel (ver receta)
Perejil
Hierbabuena
Tomillo
Pimienta
Queso rallado
Sal
Aceite

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Primero, lavamos y cortamos en rodajas de 0.5 cm aprox. tanto la berenjena como el calabacín. Las rodajas de berenjena, las echamos sal y las dejamos en un colador para que suelten el amargor. Las dejamos unos minutos, pasamos por agua y secamos. Reservamos.

Paso 2

Picamos muy fina la cebolla y el ajo, y lo pochamos en una olla a fuego medio. Cuando la cebolla comience a estar dorada, subimos un poco el fuego y echamos la carne. Removemos para evitar que se pegue hasta que la carne este ya cocinada.

Paso 3

Salamos y vertemos un brick de tomate frito, removiendo para que se distribuya todo bien.

Paso 4

Echamos los condimentos y dejamos que se unan todos los sabores. Apartamos del fuego y reservamos.

Paso 5

En una plancha, cocinaremos hasta que estén en su punto las rodajas de calabacín y berenjena.

Paso 6

En una fuente, vertemos otro brick de tomate y lo extendemos por toda la superficie. Pondremos una capa con rodajas de calabacín, extenderemos carne sin llegar a los bordes, después, otra capa con láminas de berenjena, a la que volveremos a extender carne encima y finalmente, pondremos la ultima capa de calabacín.

Paso 7

Preparamos la salsa bechamel (ver en recetario).

Paso 8

Precalentamos el horno a 220° arriba y abajo.

Paso 9

Vertemos la salsa sobre el preparado, echamos queso rallado por encima y lo llevamos al horno con el gratinador hasta que el queso se funda o se dore, como mas os guste.