Hojaldre de espinacas con bechamel

De Los delantales de Julio y Carmen

forma diferente de comer espinacas.

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Salsa de piquillos

Ingredientes

500 gr de espinacas congeladas
2 laminas de hojaldre rectangular
Ajo en polvo
Pimienta negra
Sal
1 huevo
1/2 cebolla
2 vasos de leche
75 gr de harina

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

En una sarten con aceite a fuego medio-alto, cocinamos las espinacas congeladas, echando sal, ajo en polvo y pimienta al gusto, una vez que ya estén casi listas. Reservamos.

Paso 2

Para preparar la bechamel, en un cazo, pochamos la cebolla picada muy finamente (lo podemos realizar con aceite de oliva o con mantequilla).

Paso 3

Cuando la cebolla este bien pochada, echamos la harina y removemos para que se cocine un poco.

Paso 4

Cuando veamos que la harina esta tostada, vertemos un poco de leche y removemos. al poco, vertemos el resto de la leche y continuamos moviendo. Si vemos que nos quedan grumos, los podemos ir aplastando con un tenedor, o bien, pasar la batidora una vez este lista para que nos quede bien finita y sin grumos. Removeremos hasta que tenga consistencia y apartamos del fuego.

Paso 5

Vertemos la bechamel sobre las espinacas, removiendo y probando para rectificar de sal.

Paso 6

Precalentamos el horno a 180° arriba y abajo.

Paso 7

Extendemos la masa de hojaldre y la pinchamos en toda la superficie con un tenedor. Pondremos abundante cantidad de espinacas en el centro, dejando un espacio en los bordes. Enrollamos para formar una especie de tubo y lo cerraremos y aplastaremos en los extremos con un tenedor. Volveremos a pinchar un poco la superficie y lo pondremos en una bandeja de horno con papel vegetal.

Paso 8

Repetimos el mismo proceso con la otra masa de hojaldre.

Paso 9

Pintaremos los hojaldres con un pincel con huevo batido y lo llevaremos al horno, dejandolo unos 20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está tostado.