Brocheta de pollo al curry con mermelada de mango Hero
De mirinda_1
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 yogurt natural sin azúcar
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo muy picados
- Unas hojas de cilantro fresco
- especias:
- - 1 cucharadita de canela
- - 1 cucharadita de curry
- - 3 clavos molidos
- - 1 cucharadita de semillas de cilantro molido
- - 2 vainas de cardamomo verde molidas
- - 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- - 1 cucharadita de sal ahumada
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Molemos y mezclamos todas las especias, las añadimos a un bol junto con el jengibre molido y el ajo muy muy picadito. Mezclamos y formamos una pasta. Añadimos un yogur natural sin azúcar y lo mezclamos bien.
Paso 2
Cortamos las pechugas en daditos y juntamos con la mezcla anterior, moviendo bien para repartir todos los sabores. Dejamos macerar durante un par de horas fuera de la nevera o de un día para otro dentro de a nevera.
Paso 3
Una vez pasado ese tiempo ensartamos las pechugas en brochetas y las asamos al grill del horno o a la parrilla.
Paso 4
Una vez queden doraditas emplatamos añadiendo la mermelada de mango por encima y un poco de cilantro fresco picado. Podemos espolvorear con un poquito de canela y cayena molida.
Si quieres puedes reservar una cucharadita de la mezcla de especias y mezclarla con la mermelada, quedará como un chutney de mango e intensificará los sabores.
Si utilizas brochetas de madera sumerjas primero en agua para que se humedezcan y no se quemen.
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