Tarta de queso con melocotones
De Los delantales de Julio y Carmen
Delicia en nuestras mesas de forma sencilla.
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada o pasta brisa
- 125 gr de queso mascarpone
- 125 gr de queso philadelphia
- 70 gr de azúcar glasé
- 1 cucharadita de azúcar
- Ralladura de 1/2 limón
- 200 ml de nata para montar
- 3 mitades de melocotón en almíbar
- 25 gr de mermelada de melocotón
- 4 cucharaditas de agua
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Extendemos la masa de masa quebrada y la alisamos y estiramos un poco con el rodillo, de forma que quede finita.
Paso 2
Untamos el molde que usemos con mantequilla y pondremos la masa dentro de el, intentando que nos queden los bordes pegados al molde, y mas o menos que tenga la misma altura por todos los lados.
Paso 3
Pinchamos con un tenedor la superficie y pondremos encima papel de horno y echaremos legumbres encima, para evitar que nos suba cuando lo metamos la horno.
Paso 4
Precalentamos el horno a 180° y lo metemos, manteniendolo unos 12-15 minutos con las legumbres, y pasado ese tiempo, las retiramos y dejamos hornear unos 10-12 minutos mas, para que también se dore la base. Sacamos y dejamos enfriar.
Paso 5
Prepararemos el relleno, montando primero la nata con la cucharadita de azúcar, hasta que la tengamos bien montada. Reservamos.
Paso 6
Por otro lado, batiremos los quesos, y cuando los tengamos bien unidos, echamos el azúcar glasé y continuamos batiendo hasta unir bien los ingredientes. Echamos la ralladura de limón y continuamos.
Paso 7
Echaremos encima la nata y con una lengua de silicona y con paciencia, iremos uniendo la nata con la mezcla de los quesos, hasta obtener una crema uniforme.
Paso 8
Vertemos la crema sobre el hojaldre una vez que este este fría, y con una espátula alisamos la crema. llevamos a la nevera unos 30 minutos.
Unimos le mermelada con las cucharaditas de agua y removemos para que se integren bien.
Paso 9
Partimos las mitades de melocotón en dos, y las iremos poniendo sobre la tarta. (Esto es una idea, podéis colocarlo de la forma que mas os guste). Con un pincel, iremos pintando la tarta con la mermelada, extendiéndolo por toda su superficie.
Paso 10
Dejamos en la nevera hasta que la saquemos a la mesa.
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