Pan de Quinoa (sin gluten, sin lácteos)
Un pan con miga húmeda, crosta crujiente y una textura densa.
- Media
- Medio
Ingredientes
- 300g de granos de quínoa cruda
- 60 g semillas de lino molidas o enteras
- 250 ml agua
- 60 ml de aceite de oliva
- ½ cucharada de té de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de sopa de vinagre de manzana (o zumo de limón)
Preparación
Paso 1
La noche anterior:
lavar y poner la quinoa en remojo en bastante agua fría.
Poner las semillas de lino en remojo en 125 ml de agua.
Paso 2
El día siguiente:
Calentar horno 160 C.
Escurrir bien y lavar bien la quinoa con un tamiz.
Paso 3
Poner la quinoa y las semillas de lino (con el agua de remojo), el aceite, bicarbonato, sal, y el vinagre en el robot de cocina y triturar.
Untar con aceite y forrar con papel de horno un molde de cake.
Verter la masa en el molde.
Paso 4
Hornear durante hora y media, hasta que la crosta del pan esté firme al tocar pero no dura del todo.
Sacar del horno y dejar enfriar durante 30 minutos en el molde antes de desmoldar y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
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