Tagliatelle con tinta de calamar, vieiras en vermut

De

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  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 10 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 200 g de pasta seca con tinta de calamar
  • 12 vieiras sin su coral
  • 30 cl vermut blanco seco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 15g mantequilla
  • perejil picado
  • sal y pimienta.

Preparación

Paso 1

Calentar el aceite en una sartén muy caliente y cocer las vieiras de ambos lados sin cocinar por completo. Reservar en un plato caliente.

Paso 2

Ponga la pasta a cocinar. Si estan listas antes de que finalice la receta reservar calientes con aceite para evitar que se peguen.

Paso 3

Desglasar la sartén con el vermut. Llevar a ebullición, reducir a la mitad.

Paso 4

Añadir el vinagre balsámico, las vieiras, sal pimienta al gusto.

Paso 5

Cocinar un minuto y añadir la mantequilla. Vierta la salsa con las vieiras en la pasta caliente. Decorar con perejil picado.

Paso 6

Servir con una ensalada verde.

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