Perfil de Kika1
Recetas
Hamburguesas de carne y setas
De kika1
Primero picamos los dos tipos de carne, también podemos comprar ya la carne picada
- 400 grs de carne de ternera
- 200 grs de carne de cerdo
- 100 grs de beicon
- 4 cantarelas (Rebozuelos)
- 2 níscalos
- 2 dientes de ajo
- Media cebolla picada
- 2 cebollas
- Perejil picado
- Aceite
- Sal y Pimienta
Pasta con salsa de setas
De kika1
Pelamos la cebolla y la picamos, junto con la zanahoria y el apio
- 300 grs de pasta (espirales, macarrones. lazos,...)
- 100 grs de setas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 20 grs de mantequilla
- 1 loncha de jamón york
- 1/2 vaso de Albariño
- 1/2 vaso de caldo de pollo
- 200 grs de salsa de tomate
- Sal
Buñuelos de champiñones
De kika1
Limpiamos y picamos los champiñones y la cebolla y rehogamos todo en una sartén con aceite
- 250 grs de champiñones
- 1/2 cebolla
- 200 grs de harina
- 100 ml del cerveza
- 4 huevos
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Nuez moscada
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Quiche de calabacín
De kika1
Pochar la cebolla picada en una sartén a fuego lento con una cucharada de acite
- 1 plancha de pasta quebrada
- 1 calabacín
- 1/2 cebolla
- Jamón York o bacon en taquitos
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida, crema de leche o leche evaporada
- Queso rallado Emmental
- Sal y pimienta al gusto
Pasta Brisa
De kika1
Ponemos la harina en un bol y, añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos
- 200 gr de harina
- 75 grs de azúcar
- 75 grs de mantequilla
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 yema de huevo
- 1-2 cucharadas de agua fría
Mermelada casera de ciruela roja
De kika1
Lavar muy bien la fruta antes de empezar a trabajar con ella
- 1,5 kgs de ciruela roja sin hueso
- 750 grs de azúcar
- 1 cucharada grande de zumo de limón
- 1 cucharada de agar-agar
- 3 cucharadas de aguardiente de ciruelas (Opcional)
Membrillo de manzana
De kika1
La manzana es la frutas más común en la cocina, tartas, bizcochos, rellenos, asadas, compotas, mermeladas, salsas...
- 1 kg de manzanas descorazonadas
- 700 gr de azúcar
- Ell zumo de 1/2 limón
- 80 gr de agua
Pavito relleno
De kika1
Cortar las zanahorias en bastoncillos y blanquearlas en agua hirviendo
- 1 pavo de 3 kgs (o pavipollo)
- 200 gr de zanahorias
- 8 alcachofas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 naranja
- 1 dl de vino blanco seco
- 1dl de aceite de oliva
- 1 ramita de romero
- Sal y Pimienta.
- * Para el relleno:
- 80 gr de ciruelas pasas deshuesdas
- 80 gr de pasas
- 80 gr de dátiles
- 80 gr de orejones de albaricoque
- 1 manzana reineta
- 2 dl de brandy.
Patatas rellenas de atún
De kika1
Lo primero es preparar el puré de patata: cogemos la bolsa de puré, le añadimos la leche y ponemos a calenta has...
- 1 bolsita de puré de patata
- 250 ml de leche
- 1 lata grande atún
- 1 bolsa de aceitunas deshuesadas
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite
Crumble de manzana y frutos rojos
De kika1
El crumble es una magnífica manera de aprovechar al máximo la fruta fresca aunque podemos añadir fruta seca tamb...
- 1 bolsa de frutos rojos congelados
- 4 manzanas golden
- 180 g de harina
- 120 de azúcar
- 120 de mantequilla
- una pizca de vainilla (opcional)