Pasta Brisa
De kika1
Ingredientes
- 200 gr de harina
- 75 grs de azúcar
- 75 grs de mantequilla
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 yema de huevo
- 1-2 cucharadas de agua fría
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos la harina en un bol y, añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos. Mezclamos con la punta de los dedos hasta que tenga aspecto de pan rallado.
Paso 2
Añadimos el azúcar e integramos bien. Luego agregamos la yema de huevo y amasamos hasta que esté totalmente incorporada; si vemos que la masa no acaba de ligar, le añadimos 1 cucharada de agua fría y si aún le falta le añadimos 1 más (pero no más de 2).
Paso 3
Envolvemos la masa en papel film transparente y dejamos reposar 1/2 hora en la nevera.
Paso 4
Cuando haya reposado, extendemos la pasta y la amasamos con el rodillo. Forramos el molde con la masa, pinchamos el fondo y lo cubrimos con papel plata apretando ligeramente los bordes. Ponemos unos garbanzos sobre el papel de aluminio para que se hinche.
Paso 5
Introducimos en el horno precalentado a 180º C durante 15 minutos. Pasado ese tiempo retiramos el papel de aluminio y los garbanzos y horneamos 10 minutos más.
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Técnicas de cocina
¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café.
Ingredientes
- 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa)
- 750g de cerezas frescas o congeladas
- 60g de azúcar
- 60g de almendras molidas
- 1 taza de pistache en trozos
- 5 cdas de azúcar moscabada
- 1 chorrito de leche
Preparación
- Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
- Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada.
- Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos.
- Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
- Hornea a 180°C durante 25 minutos.
- Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.
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