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Recetas
Galletas clásicas estilo inglés
De cparapar
Para preparar la receta de Galletas clásicas estilo inglés En primer lugar, ponemos en un bol el azúcar con l...
- 100 g de azúcar
- 250 g de harina
- 2 yemas de huevo
- 125 g de mantequilla
- 1 pizca de canela en polvo
- Sal
Judiones de la granja
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Para preparar la receta de Judiones de la granja Debemos dejar los judiones en remojo la noche anterior con agua...
- ½ kg de judiones de La Granja
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 hueso de jamón
- Tomillo
- Laurel
- 1 Chorizo
- 1 Morcilla negra
- 1 Oreja de cerdo
- 1 pie de cerdo
- Aceite de oliva
- Sal
Alubias blancas con liebre y setas de cardo
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En poquísimo aceite incorpore un diente de ajo sin pelar y rehogue
- 1 liebre no muy grande
- ½ kg de judías blancas remojadas desde la víspera
- ¼ kg de setas de cardo
- 1 puerro
- 3 ajos sin pelar
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 1 patata
- 1 ñora
- Hojas de laurel
- 1 rama de tomillo
- 30 g de sobrasada
- Aceite de oliva
- Sal gorda
Salmón a la plancha sobre puerros
De cparapar
Para preparar la receta de Salmón a la plancha sobre puerros cremosos Comenzaremos por los puerros
- 2 trozos de salmón con piel (de 150 g cada uno)
- 2 Puerros
- 100 ml de nata líquida
- 1 cucharada de mozzarella rallada
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de estragón (seco)
- Aceite de oliva virgen
Risotto de calabacín y gambas
De cparapar
Para preparar la receta de Risotto de calabacín y gambas Lo primero, en una sartén con un chorrito de aceite d...
- 300 g de arroz Arborio
- 800 ml caldo vegetal
- 1 Calabacín cortado en dados de medio centímetro
- 1 Cebolla grande picada
- 1 diente de ajo picado
- 100 g de gamba arrocera
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 1 trocito de mantequilla
Durum de cordero con pistachos
De cparapar
Para preparar la receta de Durum de cordero con pistachos En primer lugar, picamos finamente a cuchillo la carne...
- 250 g de pierna de cordero deshuesada
- 50 g de pistachos
- 1 Tomate maduro
- 1 Cebolleta
- 1 Lechuga
- 2 cucharadas de mezcla de especias (tomillo, ajo, jengibre, anís, pimentón, comino, nuez moscada, clavo y canela)
- 1 puñado de brotes tiernos variados
- 3 medallones pequeños de queso de cabra sin corteza
- 1 Yogur griego
- 1 Chile rojo
- Menta fresca
- Salsa chilera (es una salsa picante)
- 2 discos de pan especial para durum
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Ternera en salsa de mostaza
De cparapar
Para preparar la receta de Ternera en salsa de mostaza En primer lugar, picamos el ajo y la cebolleta muy fino y...
- 2 chuleta de ternera (gran calidad)
- 1 Cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- Tomillo fresco
- 1 Limón
- 50 ml de nata
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- Nueces picadas
- Mezclum de lechugas
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Lenguado con gratinado de anchoas y alcaparras
De cparapar
Para preparar la receta de Lenguado con gratinado de anchoas y alcaparras Precalentamos el horno a 180º C
- 2 filetes de lenguado
- 50 g de alcaparras
- 1 Huevo
- 2 cucharadas de nata
- 2 Anchoas
- 1 diente de ajo
- 1 paquete de patatitas cocidas al vacío
- Perejil fresco
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Aceite de girasol
Pizza de trucha ahumada
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Para preparar la receta de Pizza de trucha ahumada Precalentamos el horno a máxima temperatura
- 1 lámina de masa de pizza
- 125 g de mascarpone
- 100 ml de nata
- 60 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 200 g de trucha ahumada
- 2 cucharadas soperas de alcaparras
- 4 Pepinillos
- Sal
- Pimienta
Milhojas de verduras con ricotta
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Para preparar la receta de Milhojas de verduras con ricotta En primer lugar, lavamos y picamos el puerro y el ca...
- 2 láminas de pasta filo
- ½ Calabacín
- 1 Puerro
- 150 g de queso ricotta
- 250 g de gambones pelados
- Sal
- Pimienta
- Cebollino
- Aceite de oliva