Perfil de Amandahm
Recetas
RISOTTO DE LANGOSTINOS
De amandahm
Pelamos los langostinos, y ponemos a cocer las pieles y las cabezas en 1 1/2 de agua, salamos y dejamos cocer 5 min...
- ▪ 400 grs de arroz redondo
- ▪ 200 grs de langostinos
- ▪ 1 cebolla
- ▪ 1/2 vaso de vino blanco
- ▪ 50 grs de queso emmental
- ▪ 100 ml de nata (crema de leche) líquida
- ▪ perejil
TARTA TRES CHOCOLATES
De amandahm
Triturar las galletas, podemos utilizar la picadora, añadir la mantequilla derretida y un chorrito de leche
- - 1 paquete de galletas Maria
- - 60 g de mantequilla
- - 4 sobres de cuajada Royal (1 caja)
- - ½ litro de leche
- - 1 litro de nata para montar
- - 1 tableta de chocolate negro de 150 gramos
- - 1 tableta de chocolate con leche de 150 gramos
- - 1 tableta de chocolate blanco de 150 gramos
BATIDO DE AVELLANA
De amandahm
Primero en un bol ponemos la leche bien fría, el helado de avellana y el azúcar moreno de caña integral, que e...
- - 500 g helado de avellana
- - 2 l leche
- - 120 g azúcar moreno
- - nata montada
CREMA CATALANA
De amandahm
Primero ponemos a calentar la leche en un cazo a fuego suave
- - 8 huevos
- - 4 tazas leche
- - 10 cucharadas azúcar
- - 2 cucharadas maicena
VERDINAS CON ALMEJAS Y GAMBONES
De amandahm
1.Las verdinas hay que ponerlas a remojar la noche anterior, durante doce horas, como todas las legumbres
- 1/2 k verdinas
- 1 k almejas
- 19 gambones
- 1 cebolla opcional
- 2 dientes ajo
- 1/2 vaso sidra
- 1 cucharada sopera harina
- aceite de oliva virgen extra
- perejíl
- sal
ARROZ NEGRO
De amandahm
Se empieza preparando un fumé o caldo de pescado
- 1 calamar con su tinta
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 tomate pequeño
- sal
- 1 ccucharadita pimentón de la vera
- aceite de oliva virgen extra
- 1 vasito de vino
- 150 g arroz
- caldo de pescado o marisco
PATATITAS RELLENAS
De amandahm
Pelar y lavar las patatas, vaciar cuidadosamente la pulpa con ayuda de una cucharilla, para que no se rompan
- ▪ Patatita nueva 12 unidades
- ▪ carne de añojo picada 250 gr.
- ▪ pan rallado 1 cucharada
- ▪ diente de ajo 1 unidad
- ▪ perejil picado 1 cucharada
- ▪ vino blanco 1 cucharada
- ▪ huevos 2 unidades
- ▪ harina 2 cucharadas
- ▪ aceite de oliva 3/4 de taza
- ▪ cebola pequeña 1 unidad
- ▪ sal
- ▪ azafrán
- ▪ pimienta molida
- ▪ caldo 1 taza
BACALAO AL GRATÉN
De amandahm
LA HARINA: Se puede sustituir por maizena, y en ese caso el plato queda libre de gluten y por lo tanto apto para ce...
- 400 g bacalao
- 1/2 limón
- 1 cucharada sopera leche
- 1/2 k patatas para el puré de patatas
- 50 g mantequilla para el puré de patatas
- 2 yemas de huevo para el puré de patatas
- sal para el puré de patatas
- pimienta para el puré de patatas
- 1/4 l leche para la bechamel
- 4 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra para la bechamel
- 2 cucharadas soperas harina* para la bechamel
- 1/2 cebolla para la bechamel
- 150 g jamón cortado en pequeño, para la bechamel
- sal para la bechamel
- 125 g queso parmesano recién rallado
- 75 g mantequilla
BACALAO A LA VIZCAINA
De amandahm
En primer lugar hay que poner en agua el bacalao durante unas 24 horas, cambiando el agua con frecuencia, para cons...
- 1 lomo de bacalao salado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes ajo
- 2 pimientos rojos asados
- 1 tomate
- 1 cucharada harina
- aceite de oliva virgen extra
SOLOMILLO WELLINGTON
De amandahm
.Picar la cebolla y sofreírla hasta que esté bien pochada;reservar Sazonar el solomillo y,en una tabla o superfic...
- -1 solomillo de cerdo.
- -1 cebolla.
- -1 lata de paté de cerdo.
- -Sal y pimienta.
- -2 placas de hojaldre.