Perfil de Yaizanalo
Recetas
Ensalada de mango y langostinos
De yaizanalo
Picar la cebolleta fina. Pelar el jengibre y picarlo, y hacer lo mismo con el ajo
- (por ración)
- -1 trozo de mango
- - 200 gr. de langostinos
- -1/2 cebolleta pequeña
- -1 ajo
- -1cm de jengibre
Petit fours
De yaizanalo
Separar la yema de las claras y montar las claras con 3 cucharadas de agua fría
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 pizca de sal yodada
- 45 g de harina
- 45 g de almidón
- Media cucharadita de levadura en polvo
- 80 g de confitura de frambuesa
- 1 cucharadita de aguardiente de frambuesa silvestre
- 100 g de masa de mazapán cruda
- 400 g aprox. de azúcar glasé
- 100 ml aprox. de zumo de limón
- Colorante alimenticio rojo
- Perlas de azúcar de color rosa y corazones de azúcar
Bombas mexicanas
De yaizanalo
Pelar las patatas y ponerlas en una olla al fuego con agua y un poco de sal
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1 ajo
- 300 g de carne picada de ternera
- 3 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- 700 g de patatas
- 1 cucharada de pimienta blanca molida
- Sal
- Salsa de tomate
- Perejil
Torta frita rellena de carne
De yaizanalo
Trocear la carne en tiras y salpimentar
- Aceite de oliva virgen extra
- 400 g de carne de ternera
- Clavos de especia
- Pimienta
- medio pimiento rojo
- 75 g de queso emmental
- Sal
- 1 tomate
- 4 tortillas mexicanas
- 20 cl de vino blanco
Arroz con leche de coco y mango
De yaizanalo
Calentar la leche de coco con las semillas de cardamomo
- 100 g de arroz blanco de grano redondo
- 75 g de azúcar
- 3 semillas de cardamomo
- Coco rallado
- 500 ml de leche de coco
- 1 mango
Gratinado de chile con carne
De yaizanalo
Pelar la cebolla y picarla
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de pulpa de tomate
- 500 g de carne picada mixta
- 2 latas de tomates pelados (425 ml por lata)
- 1 lata de alubias rojas (425 ml)
- Sal yodada
- Pimentón dulce
- 1-2 cucharaditas de azúcar
- 500 g de patatas
- 200 g de crema fresca
- 1 cucharada de maicena
- 1 sobrecito de perejil
- Pimienta
- 150 g de queso para gratinar
Empanada argentina
De yaizanalo
Para la masa: colocar la harina en un cuenco en forma de volcán
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de aceitunas verdes
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 250 g de carne picada
- 1 cebolla
- 1/2 cucharadita de comino en grano
- 500 g de harina
- 2 huevos
- 60 g de mantequilla
- 30 g de pasas de corinto
- Perejil
- Pimienta blanca molida
- Sal
- 1 yema de huevo
Filetes de pechuga de pavo con crema de mostaza al horno
De yaizanalo
Pelar las chalotas y cortarlas en dados pequeños
- 150 g de chalotas
- 3 cucharaditas de semillas de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 200 g de queso fresco para untar
- 400 g de nata ácida
- 50 g de mostaza semipicante
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharaditas de miel de flores
- 1 kg de filetes de pechuga de pavo
- Aceite para engrasar la bandeja
- 200 g de emmental rallado
Tostadas de queso al horno
De yaizanalo
Escurrir los tomates. Separar las hojas de albahaca de los tallos
- 150 g de tomates semisecos
- 4 ramitas de albahaca
- 200 g de queso fresco
- Sal
- Pimienta negra
- 8 rebanadas de pan de molde
- 250 g de queso gouda semicurado
- Pimentón dulce
- Albahaca para decorar
Pastel de salchichas
De yaizanalo
Precalentar el horno a 200 ºC
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Cebollino
- 2 claras de huevo
- 1 kg de patatas
- Pimienta
- 40 g de queso rallado
- Sal
- 400 g de salchichas frescas